Comur, uma homenagem às mulheres da Murtosa

«Eu, as minhas duas filhas e a minha neta.» É assim que uma das mulheres da Murtosa traz a Comur no coração. Saudosa e nostálgica, ciente do peso das gerações, o sangue conserveiro corre-lhe nas veias desde os tempos cujo berço era ainda o ventre da mãe. Num tempo em que as mulheres se cingiam […]

Bacalhau, o Stradivarius. Vinho, o virtuoso

Bacalhau harmoniza com vinho tinto ou com vinho branco? Esta é uma perguntas de muitos, consensual para poucos. Certo é que o bacalhau é um peixe de sabor e aroma intensos. Por isso, pode bem colocar-se numa posição intermédia na escala de corpo dos vinhos com os quais melhor combina. A grande dúvida coloca-se, pois, […]

Filetes de peixe espada, puré de batata doce e maracujá

Ingredientes 2 latas de filetes de peixe espada em azeite Comur 1 fatia de pão por pessoa 3 batatas doce laranja 2 colheres de sopa de manteiga Sal e pimenta q.b. 1 colher de café de cominhos 4 maracujás frescos ou 1 lata de polpa de maracujá Preparação Torre no forno o pão de centeio […]

Bacalhau assado com broa e miga de caldo verde

Ingredientes 1 lata de bacalhau assado em azeite Comur 2 fatias de broa de milho 1 lata de feijão frade 1 dente de alho 150g de couve para caldo verde Preparação Aqueça o bacalhau assado em azeite Comur e escorra a lata, reservando o azeite. Corte a broa de milho e salteie-a com um pouco […]

The Ocean Decade 2021-2030

A degradação do ambiente marinho devido às atividades humanas ficou comprovada pela primeira vez a nível mundial com a realização do 1.º Estudo sobre o Estado dos Oceanos (UN First World Ocean Assessment-WOA), desenvolvido pelas Nações Unidas (2002-2015), que contou com a colaboração de cerca de 770 especialistas de 76 países. Frente ao cenário preocupante […]

A saúde e o mar

Há muito na nossa história enquanto seres humanos que a saúde se cruza com o mar. Quem se esquece, nos livros de História, das primeiras navegações dos Portugueses dizimadas por pestes e fome? Por outro lado, mesmo nos dias de hoje, quantos povos dependem do mar para sua subsistência, ou mesmo sobrevivência? Podemos então dizer […]

O valor do tempo

Dos acontecimentos que a história criou e que livros, as ilustrações, os lugares e as memórias eternizam, das raízes da nossa terra e da autenticidade das nossas origens, a experiência e a idade carregam uma maturidade que nos ensina a valorizar o tempo e a viver nele mais anos do que o nosso corpo carrega. […]

O imaginário medieval, a realidade contemporânea

Um ambiente pitoresco, o chão empedrado, um labirinto de ruas estreitas, a cantaria das portas e janelas das casas caiadas e enfaixadas em cor, as torres centenárias – e bem preservadas! – do castelo, o aroma das laranjeiras que invade o ar… Os telhados em telha canudo com cumeeiras e rincões a compor uma tela […]

Enguia, a sedutora sereia do mar

Das águas azuis e cálidas do mar dos Sargaços, nas Bermudas, na costa leste dos Estados Unidos da América, onde se reproduzem, as enguias aventuram-se num percurso oceânico alucinante até à Ria de Aveiro para desovar num ambiente de água doce que contrasta com o berço salino dos Sargaços. É assim todos os anos, num […]