Ingredientes

  • 2 latas de lulas em caldeirada
  • 1 beringela/pax
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 2 tomates maduros
  • 2 batatas doces laranja
  • 1 cebola
  • vinho branco
  • azeite

 

Preparação
Corte a cebola e os pimentos em cubos, e faça com eles um refogado em azeite até amolecerem, refrescando com vinho branco. Coza a batata doce e corte-a também em cubos.

Asse a beringela com um fio de azeite e leve ao forno a 160 graus, durante 10 minutos.

Aqueça as lulas em caldeirada das latas. Coloque a cebolada de pimentos e a batata doce dentro da beringela e, por cima, a caldeirada de lulas bem quente.

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