Ingredientes para uma cataplana (cerca de 4 pessoas)

  • 1 lata de bacalhau assado
  • 1 lata de polvo
  • 1 lata de linguado
  • 1 lata de dourada
  • 1 lata de sardinhas em tomate
  • 1 lata de búzios ao natural
  • 1 lata de gambas à la guilho
  • 1 lata de robalo
  • 1 lata de lulas em caldeirada
  • 3 tomates-cereja
  • 2 pimentos verdes pequenos
  • 1 cebola
  • 1 chalota
  • 3 dentes de alho
  • Raspa de meio limão
  • 300 ml de polpa de tomate
  • 150 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de legumes
  • Folhas de coentros ou salsa (frescas)
  • 3 folhas de louro
  • Piripíri q.b.
  • Azeite extra virgem, sal e pimenta q.b.


Preparação
Numa cataplana, refogue em três colheres de sopa de azeite extra virgem o alho, a cebola, a chalota e a salsa picados finamente. Junte as folhas de louro, sal, pimenta e a raspa de limão. Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, adicione o vinho e deixe evaporar. Junte os pimentos sem sementes e cortados em tiras, o piripiri, os tomates-cereja picados, a polpa de tomate e o caldo de legumes. Coza em lume brando durante cerca de dez minutos.
Escorra os peixes, adicione-os ao caldo e deixe cozinhar em lume brando por mais dez minutos (se necessário, acrescente caldo), mexendo de vez em quando.
Sirva a cataplana bem quente, decorada com folhas de salsa e coentros e acompanhe com batata cozida.

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