Pissaladière com anchovas

Ingredientes para cerca de 4-6 pequenas pissaladière 6 anchovas + uma dúzia para decorar 650 g de massa para piza* pronta a usar 2 cebolas roxas 2 cebolas brancas 2-3 colheres de sopa de açúcar mascavado 100 ml de vinho branco 30 g de azeitonas pretas descaroçadas 1 colher de sopa de ervas de Provence […]

Curry de linguado

Ingredientes para 2-3 pessoas 1 lata de linguado fumado 1 batata 1/2 beringela 1/2 cenoura 1/2 malagueta fresca 1/2 cebola branca 1/2 maçã 200 g de tomate-cereja 2 copos de leite de coco Cerefólio e outras ervas aromáticas frescas para decorar (como coentros ou salsa) Azeite extravirgem, sal e pimenta q.b. Para o masala 2 […]

Dan Dan Noodles

Ingredientes para 2 pessoas 1 lata de linguado 100 g de noodles com ovo 1/2 cebola 1/2 alho-francês 2 cenouras Algumas folhas de couve-chinesa pak-choi 2 dentes de alho 1 colher de chá de pimenta de Sichuan (ou outra pimenta moída) 1 colher de sopa de molho de soja 1/2 colher de chá de paprika […]

Calulu com carapau

Ingredientes para 4 pessoas 2 latas de carapau 1 cebola branca 2 dentes de alho 1 beringela (cerca de 300 g) 250 g de batata-doce 300 g de tomate-cereja 300 g de espinafres cozidos Folhas de louro 1 colher de chá de canela 1/2 colher de chá de noz-moscada Caldo de legumes q.b. Azeite extravirgem, […]

Mexilhão fumado com linguini nero e redução de laranja

Ingredientes 2 latas de mexilhão fumado 1 embalagem de linguini nero Sumo e raspa de 2 laranjas 1 colher de sopa de manteiga Preparação Coza a massa. Depois de cozida, escorra e arrefeça em água fria. Envolva o azeite da lata de mexilhão. Reduza num sauté o sumo e raspa das laranjas com a manteiga. […]

Spring rolls com salmão

Ingredientes para cerca de 18 rolinhos 1 e 1/2 lata de salmão fumado 18 folhas de arroz redondas 1 curgete 2 cenouras 1/2 alho-francês 1/2 couve-roxa (cerca de 300 g) 100 g de rebentos de feijão mungo 30 g de gengibre fresco Coentros e salsa frescos 1 colher de sopa de molho de soja Azeite […]

Struddel de corvina e legumes

Ingredientes 2 latas de Corvina 1 embalagem de massa filo 100 g de manteiga derretida 50 g de brócolos 50 g de cogumelos Paris 50 g de cenoura 1 colher de café de Paprika Sal e pimenta q.b. Preparação Coza os brócolos e a cenoura e salteie-os no azeite da corvina. Junte os cogumelos e […]

Kimchi com pataniscas de grão com cenoura

Ingredientes para 2 pessoas 1 lata de pataniscas de grão com cenoura   Para o Kimchi 1 couve-chinesa 1 malagueta fresca* 1 dente de alho 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 3 cebolinhas 1/2 maçã 2 rabanetes Sal q.b. 100 ml de água 25 g de farinha de arroz A parte verde de […]

Caldeirada de lulas em beringela assada

Ingredientes 2 latas de lulas em caldeirada 1 beringela/pax 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 2 batatas doces laranja 1 cebola vinho branco azeite   Preparação Corte a cebola e os pimentos em cubos, e faça com eles um refogado em azeite até amolecerem, refrescando com vinho branco. Coza a batata doce […]

Cuscuz com dourada e especiarias berbere

Ingredientes para 4 pessoas 2 filetes de dourada 300 g de cuscuz 600 ml de água quente (o dobro da quantidade de cuscuz) 2 cebolas 2 cenouras 2 curgetes 1 pimento (da cor à sua escolha) 100 ml de molho de tomate 1 tomate coração-de-boi inteiro 80 g de grão-de-bico cozido 80 g de ervilhas […]