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CARAPAU

O carapau é apresentado inteiro, com o rabo e a cabeça aparados e sem espinha. É um peixe com uma textura firme e um sabor intenso a mar, conservado em azeite virgem extra. É um peixe azul, o que significa que é um peixe gordo, rico em Ómega-3 e proteína. Denominado o “peixe do povo” pela sua abundância e baixo custo, era um peixe que chegava à mesa dos pobres sendo vendido à dúzia (que não era doze, mas treze, pois vigorava o costume de acrescentar-se mais um “para o gato lá de casa”).

HARMONIZAÇÃO

O carapau combina bem com legumes cozidos temperados com azeite da conserva ou em canapés de carapau e requeijão. Harmoniza bem com vinhos brancos e tinto.

SUGESTÃO – LIVRO DE RECEITAS:
«CONSERVAS – 45 RECEITAS NUMA VIAGEM AO MUNDO»

Angola – Calulu com carapau.

INGREDIENTES
Carapau (60%), azeite virgem extra, sal.

PESO LÍQUIDO
125g

PESO ESCORRIDO
84g

ARMAZENAMENTO
Armazenar à temperatura ambiente em local fresco e seco.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Pronto para consumo. Consumir no dia da abertura.

VALIDADE
5 anos após a produção.