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enguias em molho
de escabeche

Às enguias são-lhes cortadas a cabeça e o rabo para depois serem encadeadas na lata. O molho de escabeche feito à base de vinagre, alho, louro e pimenta é o conservante natural que adiciona sabor. A enguia é uma boa fonte de vitamina B2 e tem alto teor de Ómega-3 e vitamina D. O famoso monstro do Lago Ness pode ser, na verdade, um tipo de enguia gigante que vive nas águas do lago escocês. Em Portugal, a enguia é o peixe mas popular da Ria de Aveiro.

HARMONIZAÇÃO

São deliciosos os canapés de enguia em molho de escabeche com salsa e pimento vermelho ou verde. Harmoniza muito bem com vinho branco, Rosé e espumante.

SUGESTÃO – LIVRO DE RECEITAS:
«CONSERVAS – 45 RECEITAS NUMA VIAGEM AO MUNDO»

Japão – Ramen com enguias em molho escabeche.
Portugal – Caldeirada de enguias em molho escabeche.

INGREDIENTES
Enguias (62,5%),óleo vegetal, vinagre, alho, especiarias, piri-piri (1%), sal.

PESO LÍQUIDO
160g

PESO ESCORRIDO
100g

ARMAZENAMENTO
Armazenar à temperatura ambiente em local fresco e seco.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Pronto para consumo. Consumir no dia da abertura.

VALIDADE
5 anos após a produção.