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linguado fumado

O linguado fumado é apresentado num filete suave com um fumado intenso, muito procurado pelos verdadeiros apreciadores. É-lhe retirada a espinha e os filetes são cortados à dimensão da lata e enlatados com pele virada para cima, regados com azeite límpido e brilhante. É um peixe com uma carne extremamente delicada, magro, sem gordura e com altos níveis de Ómega-3. À medida que se torna adulto, o linguado passa a viver no fundo do oceano deitado sobre um dos lados, de tal forma que um dos olhos permanece direcionado para baixo.

HARMONIZAÇÃO

O linguado é excelente para quem procura uma refeição realmente leve, uma vez que este peixe acompanha bem saladas ou arroz integral, para não quebrar o seu lado”light” e  suave. É uma excelente combinação com manteiga de amêndoas e legumes cozidos para despertar o interesse e a curiosidade do palato. Harmoniza bem com vinhos brancos leves.

SUGESTÃO – LIVRO DE RECEITAS:
«CONSERVAS – 45 RECEITAS NUMA VIAGEM AO MUNDO»

China – Dan dan noodles: noodles com linguado fumado temperados com pimenta de Sichuan.
Índia – Macher jhol: caril de peixe à bengalesa com linguado fumado.
Portugal – Cataplana com linguado fumado.

INGREDIENTES
Linguado (53%), azeite, sal.

PESO LÍQUIDO
125g

PESO ESCORRIDO
75g

ARMAZENAMENTO
Armazenar à temperatura ambiente em local fresco e seco.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Pronto para consumo. Consumir no dia da abertura.

VALIDADE
5 anos após a produção.