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conservas

Cada conserva é uma história, plena de autenticidade e com orgulho na sua origem. Um espetáculo para os sentidos elaborado com mestria e sabor.

peixe-espada

O peixe-espada negro é colocado em tabuleiros e/ou cestos fenestrados que são submetidos a uma cozedura a vapor de água. É apresentado em forma de filete macio de carne branca e textura firme, e conservado em azeite extra virgem. É uma fonte de potássio e fósforo, rico em vitamina B12 e com um alto teor de vitamina D. É um dos peixes mais emblemáticos da gastronomia da ilha da Madeira.

HARMONIZAÇÃO

Combina bem com banana e molho de maracujá, uma especialidade tradicional madeirense. Harmoniza bem quer com vinhos brancos ou tintos.

RECEITAS COMUR

Hawaii – Poke bowl com peixe-espada.

INGREDIENTES

Peixe-espada (57%), azeite virgem extra, sal.

PESO LÍQUIDO

140g

PESO ESCORRIDO

80g

ARMAZENAMENTO

Armazenar à temperatura ambiente em local fresco e seco.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

Pronto para consumo. Consumir no dia da abertura.

VALIDADE

5 anos após a produção.