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polvo

O polvo é assado na brasa e apresentado em pedaços, com tentáculos de textura firme, mas muito tenros e saborosos. Conservado em azeite virgem extra, o polvo tem baixas calorias e é rico em vitamina B12. No norte de Portugal, o bacalhau dá lugar ao polvo na mesa da Consoada.

HARMONIZAÇÃO

Quando abrimos uma lata de conservas temos a tendência de escorrer o excesso de azeite e gordura. Neste caso, o azeite absorve quer o gosto do polvo, quer o gosto da própria grelha, elevando o seu nível de sabor e aroma. A sugestão passa por escorrer o azeite para um recipiente, usando-o para saborear com um bom pão alentejano. Dada a sua semelhança com o “Polvo à Lagareiro” esta conserva é ótima com batatas assadas temperadas com o azeite da lata. Harmoniza bem com vinho branco e Rosé.

SUGESTÃO – LIVRO DE RECEITAS:
«CONSERVAS – 45 RECEITAS NUMA VIAGEM AO MUNDO»

Espanha – Pulpo a la Gallega.
Peru –  Chaufa de quinoa com polvo.
Portugal – Cataplana com polvo.

INGREDIENTES
Polvo (56%), azeite virgem extra, sal.

PESO LÍQUIDO
115g

PESO ESCORRIDO
65g

ARMAZENAMENTO
Armazenar à temperatura ambiente em local fresco e seco.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Pronto para consumo. Consumir no dia da abertura.

VALIDADE
5 anos após a produção.