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salmão fumado

O salmão é recebido fresco na Comur, proveniente do oceano atlântico. Em conserva, é apresentado em postas, sem pele e sem espinhas, cozido e posteriormente fumado. É conservado em azeite refinado, límpido e brilhante e tem um elevado teor natural em proteínas e Ómega-3. A cor original do salmão é branca, mas devido à sua alimentação (camarões, algas e organismos unicelulares), o peixe ganha uma coloração rosada.

HARMONIZAÇÃO

Pelo facto de ser fumado, o sabor do salmão acaba por ser mais intenso e acentuado. É uma proteína muito versátil que combina bem com pratos leves e refrescantes. É ótimo com gotas de limão, mas também pode ser usado para a confeção de  canapés de salmão e queijo Filadélfia, por exemplo. Harmoniza bem com espumantes e vinhos tintos (caso lhe adicione queijo).

SUGESTÃO – LIVRO DE RECEITAS:
«CONSERVAS – 45 RECEITAS NUMA VIAGEM AO MUNDO»

Alemanha – Ofenkartoffeln com salmão fumado.
China – Spring rolls com salmão fumado.
Nova Zelândia – Hash cakes com salmão fumado.

INGREDIENTES
Salmão (62%), azeite, sal.

PESO LÍQUIDO
125g

PESO ESCORRIDO
87g

ARMAZENAMENTO
Armazenar à temperatura ambiente em local fresco e seco.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Pronto para consumo. Consumir no dia da abertura.

VALIDADE
5 anos após a produção.