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trutas fumadas

A truta da Comur é cozida e fumada. É-lhe tirada a espinha e os filetes são cortados à dimensão da lata e enlatados com a pele virada para cima, conservados em azeite virgem extra. É um peixe de rio normalmente muito apreciado e uma fonte natural de proteínas, vitaminas, sais minerais e Ómega-3. Já na Idade Média, as trutas ocupavam um lugar de destaque na mesa dos nobres europeus, que se deliciavam com sua carne de sabor delicado.

HARMONIZAÇÃO

Uma salada de rúcula, azeitonas e endro fazem uma ótima combinação com a truta fumada, resultando numa opção leve e fresca, temperada com azeite e gotas de lima. Harmoniza bem com vinho branco seco.

SUGESTÃO – LIVRO DE RECEITAS:
«CONSERVAS – 45 RECEITAS NUMA VIAGEM AO MUNDO»

Ucrânia – Bortsch com truta fumada.

INGREDIENTES
Trutas (62%), azeite, sal.

PESO LÍQUIDO
125g

PESO ESCORRIDO
87g

ARMAZENAMENTO
Armazenar à temperatura ambiente em local fresco e seco.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Pronto para consumo. Consumir no dia da abertura.

VALIDADE
5 anos após a produção.