Ingredientes para 2 pessoas

  • 1 lata de bacalhau assado
  • 400g de couve portuguesa
  • 2 batatas (cerca de 250g) cozidas
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho
  • azeite extravirgem, sal e pimenta q.b.


Preparação

Escalde a couve e coloque-a numa taça com água e gelo, para manter a cor viva.

Numa frigideira, refogue o alho esmagado em bastante azeite, com sal e pimenta. Adicione a couve e deixe cozinhar até ficar tenra.

Entretanto, coza os ovos durante sete minutos. Deixe-os arrefecer, descasque-os e corte-os em rodelas, reservando algumas para a decoração.

Misture a couve com o bacalhau ligeiramente escorrido, os ovos e as batatas cortadas em rodelas, e envolva.

Sirva a Roupa Velha com um fio de azeite extravirgem e decore com rodelas de ovo.

 

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